Herbst-Cocktails alkoholfrei: Apfel, Cranberry und Gewürze

Alkoholfreie Herbst-Cocktails passen mit Apfel, Cranberry und wenig Gewürz zu herzhafter Küche. Für eine größere Runde ist eine klare Saftbasis praktischer als viele einzeln pürierte Drinks.

Ein konkreter Rezeptvorschlag

Für sechs Gläser 500 ml naturtrüben Apfelsaft, 250 ml Cranberrysaftgetränk und 50 ml Zitronensaft mischen. Beim Servieren 400 ml Soda ergänzen. Das ergibt 1,2 Liter. Eine dünne Apfelscheibe und eine kleine Rosmarinspitze pro Glas reichen als Garnitur.

So planst du die Zubereitung

Wähle eine Mischung, die neben dem Essen nicht wie ein zweites Dessert wirkt. Wenn mehrere süße Gerichte geplant sind, reduziere den Saftanteil etwas und verwende mehr Soda. Halte Apfelscheiben bis kurz vor dem Servieren zurück, damit sie frisch aussehen.

Geschmack und Varianten

Eine warme Version funktioniert ohne Soda: Ersetze sie durch Wasser, erwärme die Mischung mit einem kleinen Stück Zimt und serviere sie in Tassen. Gewürze vor dem Einschenken entfernen. Für eine Ingwervariante einen Teil der Soda durch alkoholfreies Ginger Beer ersetzen.

Vorbereitung und Servieren

Kühle die Zutaten vor dem Mischen. Halte Saftbasis und sprudelnde Zutaten getrennt, bis du servierst. Gib Eis möglichst in die Gläser, damit eine große Karaffe nicht während der gesamten Veranstaltung verwässert. Bei Rezepten mit Fruchtpüree die Basis vor dem Verteilen kurz umrühren.

Bereite zuerst eine kleine Probierportion zu. Säfte, Nektare und Limonaden unterscheiden sich in Süße; ein passendes Verhältnis lässt sich anschließend hochrechnen. Notiere die endgültigen Mengen, damit die nächste Karaffe genauso schmeckt.

Häufige Frage

Muss Cranberry ungesüßt sein? Nein, aber die Sorte verändert die Balance. Dieses Rezept nutzt ein Saftgetränk; bei reinem sehr herbem Saft kleiner beginnen und neu abschmecken.

Mehr dazu: Apfel und Ingwer und Winterdrinks .

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